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環保項目—餐廚垃圾處理項目概況

發布時間： 2023-01-03    作者：admin
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基本概況
項(xiang)目名稱(cheng)：餐(can)廚(chu)垃圾處理項(xiang)目
項目地點：處理對象：餐廚垃圾
建設規模：200噸(dun)/日
主要工藝：餐(can)廚垃圾中(zhong)溫厭氧發酵、沼(zhao)氣(qi)發電、沼(zhao)渣穩定化
主要(yao)產品(pin)：電(dian)力、有(you)機(ji)肥、廢(fei)油
項目背景
餐(can)(can)飲業比較(jiao)發達，每天產生大量(liang)的餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾，目(mu)前還沒有(you)建(jian)成的餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾處理(li)設施，每天產生的大量(liang)餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾還沒有(you)得到有(you)效的處理(li)。
餐廚垃圾表觀性狀(zhuang)惡劣，高含水及其易腐特性，對城(cheng)市環境具有(you)較大的(de)(de)影響；此外，由于餐廚垃圾來(lai)源(yuan)的(de)(de)復雜性，存(cun)在嚴重的(de)(de)病毒(du)污(wu)染，威脅(xie)城(cheng)市的(de)(de)公(gong)共衛生安全；長期采用的(de)(de)直接(jie)作為(wei)動物(wu)飼料的(de)(de)處置方式亦不(bu)當(dang)，易引發多(duo)種動物(wu)瘟疫，同時存(cun)在形成(cheng)污(wu)染食(shi)物(wu)鏈(lian)的(de)(de)危險，威脅(xie)人類(lei)健康安全。
鑒于餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)的(de)(de)環境和公眾健康危(wei)險，我國相(xiang)繼有(you)多個城市(shi)出臺了餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)處置(zhi)管理辦(ban)(ban)法，如《上海市(shi)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)管理辦(ban)(ban)法》、《北京市(shi)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)收(shou)集運輸(shu)處理管理辦(ban)(ban)法》、《廣(guang)州市(shi)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)管理辦(ban)(ban)法》等已明確規定餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)的(de)(de)收(shou)運、處理處置(zhi)，同時禁止使用未經(jing)科(ke)學(xue)處理的(de)(de)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)作為豬飼料。因此，對(dui)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)進行(xing)資源化、減少化、無害化的(de)(de)處理處置(zhi)已迫在(zai)眉睫。
物(wu)料性質(zhi)
餐廚垃圾
是指(zhi)居民(min)日常生(sheng)活以(yi)外的(de)食品加工、飲(yin)食服務、單(dan)位供餐等(deng)(deng)活動(dong)中(zhong)產生(sheng)的(de)剩菜剩飯等(deng)(deng)垃(la)圾和廢棄食用(yong)油脂(zhi)，俗稱泔腳、泔水或(huo)潲水 。 以(yi)淀(dian)粉類(lei)、食物(wu)纖維類(lei)、動(dong)物(wu)脂(zhi)肪類(lei)等(deng)(deng)有(you)機(ji)物(wu)質為主要(yao)成分(fen)，具有(you)水分(fen)、油脂(zhi)、鹽分(fen)含量高、易(yi)腐爛、易(yi)發酵、易(yi)發臭等(deng)(deng)特點 。
餐廚(chu)垃圾的(de)(de)成分根據各地(di)飲食習慣及經濟發(fa)展狀況的(de)(de)不同而有顯著差別，本項目暫按(an)下面的(de)(de)常規(gui)餐廚(chu)垃圾成分進(jin)行(xing)設計，待后期對當地(di)餐廚(chu)進(jin)行(xing)準確分析后再(zai)進(jin)行(xing)調整(zheng)。
工藝方(fang)案選擇
常(chang)用(yong)處理工藝介紹
生產(chan)飼料
餐(can)(can)廚垃圾中含有豐(feng)富的(de)淀(dian)粉(fen)、纖維素、蛋白質、脂(zhi)類(lei)及(ji)無(wu)機鹽，利用酵母菌將其發酵或通(tong)過高溫(wen)滅菌干燥后(hou)，制成蛋白飼料是目前國(guo)內(nei)常用的(de)處(chu)理方(fang)法之一(yi)。這種(zhong)方(fang)法在一(yi)段時(shi)期內(nei)被認為是資(zi)源(yuan)化處(chu)理餐(can)(can)廚垃圾的(de)一(yi)種(zhong)方(fang)式，但.新研(yan)究表明用餐(can)(can)廚垃圾制動物飼料存(cun)在巨大的(de)安全隱患。
動(dong)(dong)物(wu)吃了(le)用(yong)動(dong)(dong)物(wu)的內臟、骨頭等加工而成的飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)，實際上就是(shi)在“食用(yong)同(tong)(tong)類”。研究人員發現，瘋(feng)牛(niu)病(bing)很可能就源自動(dong)(dong)物(wu)“食用(yong)同(tong)(tong)類”現象(xiang)。近(jin)年來，發達(da)國家(jia)為(wei)解決瘋(feng)牛(niu)病(bing)等全(quan)球性飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)安(an)全(quan)問題(ti)，相繼制定(ding)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)法(fa)(fa)規。歐盟于從2003年開始正式規定(ding)，嚴(yan)禁(jin)在飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)生產(chan)中(zhong)使用(yong)同(tong)(tong)類動(dong)(dong)物(wu)的任(ren)何(he)部位生產(chan)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)，嚴(yan)禁(jin)向(xiang)毛皮類動(dong)(dong)物(wu)以外的牲畜喂廚房泔水。由(you)于餐廚垃圾中(zhong)各類動(dong)(dong)物(wu)的肉、骨、內臟混(hun)合在一(yi)起無法(fa)(fa)準確分選開，因此用(yong)這種原料(liao)(liao)(liao)做飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)，在動(dong)(dong)物(wu)食品安(an)全(quan)問題(ti)上重大隱患。
物料平(ping)衡
餐廚(chu)垃圾經過(guo)厭(yan)氧發酵處(chu)理后，將分別產生雜質、廢油(you)、沼氣、有機(ji)肥等(deng)，同時耗用一(yi)定的原料(liao)。
工藝(yi)系統(tong)
餐廚垃圾預處理(li)系統
餐(can)廚垃圾由(you)專門(men)的(de)收集(ji)車輛運輸至廠(chang)內(nei)后，送入餐(can)廚垃圾的(de)接(jie)收裝置。由(you)于(yu)餐(can)廚垃圾主要(yao)來(lai)源于(yu)飯店、餐(can)館及集(ji)市等場所，其中含有部分塑料、金屬、紙(zhi)巾、織(zhi)物、骨頭(tou)及筷子等，通過一(yi)系(xi)列的(de)篩分、破碎、油脂分離、砂石分離等工序將此類雜質分選出(chu)來(lai)，可直接(jie)送往垃圾填埋場進行(xing)填埋處理。
產生(sheng)的廢(fei)(fei)油由于數量較少，建議直接送(song)至相關廢(fei)(fei)油再(zai)加工企業(ye)進(jin)行后續處(chu)理利用，也可根(gen)據實際情況考慮在廠內建設廢(fei)(fei)油脂再(zai)加工系統(tong)進(jin)行處(chu)理。
餐廚垃圾經(jing)過(guo)預處(chu)理(li)后，可用于生(sheng)物(wu)降(jiang)解的有(you)機物(wu)純度得(de)到提高，滿(man)足后續厭(yan)氧發酵(jiao)系統(tong)的要求，可通過(guo)輸送裝置(zhi)送入厭(yan)氧發酵(jiao)系統(tong)進(jin)行處(chu)理(li)。
餐廚垃圾在預處(chu)(chu)理(li)過(guo)程中將(jiang)產(chan)生(sheng)(sheng)一(yi)定量的臭氣(qi)，為(wei)保持車(che)間內(nei)的工作(zuo)環境，通知防止臭氣(qi)外泄(xie)影響廠區及周邊(bian)的環境，車(che)間內(nei)產(chan)生(sheng)(sheng)的首席(xi)集中收集后送往全廠的臭氣(qi)處(chu)(chu)理(li)系統(tong)集中進行處(chu)(chu)理(li)。
厭氧發酵系(xi)統
厭(yan)氧(yang)發(fa)酵(jiao)(jiao)系統(tong)是餐廚垃圾處(chu)理系統(tong)的核心部分，負(fu)責將物料(liao)(liao)進行厭(yan)氧(yang)發(fa)酵(jiao)(jiao)處(chu)理。厭(yan)氧(yang)發(fa)酵(jiao)(jiao)系統(tong) 主要由進料(liao)(liao)裝置，發(fa)酵(jiao)(jiao)罐以及(ji)攪拌裝置組(zu)成，完成發(fa)酵(jiao)(jiao)罐物料(liao)(liao)進料(liao)(liao)，發(fa)酵(jiao)(jiao)罐內有機物生物降解及(ji)產生沼氣(qi)、發(fa)酵(jiao)(jiao)漿液出(chu)料(liao)(liao)等過程。
厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)系統主(zhu)要采(cai)用(yong)中溫濕式厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)工藝，核心厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)裝(zhuang)置采(cai)用(yong)CSTR厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)，即(ji)全混式厭氧(yang)反應(ying)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)。整個發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)采(cai)用(yong)鋼(gang)制罐(guan)(guan)體，具(ju)有攪拌、破(po)除浮(fu)渣、加熱保溫功能。
發(fa)(fa)酵(jiao)罐的(de)(de)設計(ji)溫(wen)度為35~37℃，整個發(fa)(fa)酵(jiao)罐及發(fa)(fa)酵(jiao)罐漿(jiang)液(ye)需(xu)要進(jin)行(xing)加熱(re)(re)保溫(wen)。發(fa)(fa)酵(jiao)漿(jiang)液(ye)采取罐內(nei)加熱(re)(re)方式，循環熱(re)(re)水引入發(fa)(fa)酵(jiao)罐內(nei)的(de)(de)換(huan)熱(re)(re)裝(zhuang)置，與罐內(nei)的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)漿(jiang)液(ye)換(huan)熱(re)(re)后再引出發(fa)(fa)酵(jiao)罐。所需(xu)的(de)(de)熱(re)(re)水來(lai)自熱(re)(re)電聯(lian)產(chan)系(xi)統(tong)。發(fa)(fa)酵(jiao)漿(jiang)液(ye)加熱(re)(re)的(de)(de)過程根據(ju)發(fa)(fa)酵(jiao)罐內(nei)的(de)(de)溫(wen)度變化由控制系(xi)統(tong)進(jin)行(xing)控制，確保發(fa)(fa)酵(jiao)罐在穩定的(de)(de)溫(wen)度范圍(wei)內(nei)運行(xing)。在發(fa)(fa)酵(jiao)罐外(wai)壁同時設有保溫(wen)層，減少發(fa)(fa)酵(jiao)罐的(de)(de)熱(re)(re)量損失。
整個發酵(jiao)罐采(cai)用沼(zhao)氣(qi)(qi)(qi)攪拌，即(ji)將發酵(jiao)罐產生的沼(zhao)氣(qi)(qi)(qi)中的一部分進行回流，沼(zhao)氣(qi)(qi)(qi)經過(guo)沼(zhao)氣(qi)(qi)(qi)壓縮機增壓后打(da)回發酵(jiao)罐，通過(guo)氣(qi)(qi)(qi)體攪拌使發酵(jiao)漿(jiang)液在罐體內形(xing)成(cheng)循環攪拌。
發酵罐通過泵送裝置進(jin)行(xing)進(jin)料(liao)，并采用重(zhong)力排料(liao)方(fang)式進(jin)行(xing)出(chu)料(liao)。經(jing)過發酵后(hou)的物料(liao) 通過管道送往后(hou)續的脫水(shui)(shui)設(she)備(bei)進(jin)行(xing)處理(li)。發酵沼渣經(jing)脫水(shui)(shui)設(she)備(bei)進(jin)行(xing)固(gu)液分(fen)離后(hou)，分(fen)別產生脫水(shui)(shui)沼渣和沼液。
發(fa)酵罐在整個運(yun)行過程中，相關工藝參數實現在線監測，并通(tong)過控(kong)(kong)制系統(tong)集中顯示(shi)在控(kong)(kong)制室的(de)監控(kong)(kong)電腦上，保證厭氧(yang)發(fa)酵系統(tong)的(de)穩(wen)定運(yun)行。
堆肥
堆(dui)肥處理技術的(de)工藝(yi)較為簡單，適合于易(yi)腐有機質(zhi)含量較高(gao)的(de)垃(la)(la)圾(ji)處理，而垃(la)(la)圾(ji)中的(de)石塊、金屬、玻(bo)璃、塑料等。