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餐廚垃(la)圾來(lai)源及特點

餐廚垃(la)(la)圾是居民在生活(huo)消費過程中(zhong)形成(cheng)的生活(huo)廢物，極易腐爛變質，散發(fa)惡臭，傳播細(xi)菌和病毒。餐廚垃(la)(la)圾主要(yao)成(cheng)分包括米和面粉(fen)類(lei)食物殘余、蔬菜、動植(zhi)物油(you)、肉(rou)骨(gu)等(deng)，從(cong)化學組成(cheng)上，有淀粉(fen)、纖維素、蛋(dan)白(bai)質、脂類(lei)和無(wu)機(ji)鹽(yan)。

餐廚垃圾是食物垃圾中.主(zhu)要的一種,包括家庭、學校、食(shi)堂及餐(can)飲行業等產生的食(shi)物加工下(xia)腳料和食(shi)用(yong)殘余。其成分復雜，主要是(shi)油、水(shui)、果皮、蔬菜、米面(mian)、魚、肉、骨頭以及廢(fei)餐(can)具、塑料、紙巾等多種物質(zhi)的混合(he)物。我國餐(can)廚垃(la)圾數(shu)量十(shi)分巨大，并(bing)呈快速(su)上(shang)升(sheng)趨(qu)勢。

餐(can)廚垃(la)圾具有(you)顯(xian)著的危害和資(zi)源的二重(zhong)性，其(qi)特(te)點可歸納為(wei)：

1、含(han)水率高、可(ke)達80%-95%。

2、鹽分含(han)量高、部分地區含(han)辣椒、醋酸高。

3、有(you)機物含量高、蛋白質、纖維素(su)、淀粉、脂肪(fang)等(deng)。

4、富(fu)含氮、磷、鉀、鈣及(ji)各種微量元素(su)。

5、存在有病原菌、病原微(wei)生物。

6、易(yi)腐爛、變質(zhi)、發臭、滋(zi)生蚊蠅(ying)。

技術工藝介紹(shao)

餐廚(chu)垃(la)(la)圾處(chu)理(li)工藝是將收(shou)集來的餐廚(chu)垃(la)(la)圾經過預處(chu)理(li)（包括分揀、破碎、擠壓脫(tuo)水）后(hou)與(yu)發酵菌按照(zhao)一定比(bi)例混合后(hou)投入設備內進行(xing)發酵，利用(yong)微生物的活性，對(dui)餐廚(chu)垃(la)(la)圾內的有機(ji)質進行(xing)分解、腐熟，可徹底殺死各種有害細菌和病原體，并將其轉化為有機(ji)肥原料(liao)，實現餐廚(chu)垃(la)(la)圾的無(wu)害化處(chu)理(li)和資源(yuan)化利用(yong)。

工藝介紹及流(liu)程圖(tu)

工藝流程

（1）預處(chu)理

餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾應由專用的(de)餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾收集(ji)車(che)進行(xing)收集(ji)，收集(ji)過(guo)程中(zhong)(zhong)做好密閉，避免在運(yun)(yun)輸過(guo)程中(zhong)(zhong)發生泄漏或散發氣味，污染環境(jing)。預(yu)處理車(che)間可做負壓設計，避免因(yin)為運(yun)(yun)輸造(zao)成的(de)二次污染。

餐(can)廚垃圾(ji)經過(guo)人工和機械分(fen)揀，將可回收垃圾(ji)進(jin)(jin)行回收，不可回收的無機物(wu)進(jin)(jin)行衛生填埋等處理，剩余的富含(han)有機物(wu)的餐(can)廚垃圾(ji)經破碎機破碎后(hou)進(jin)(jin)入(ru)擠(ji)(ji)壓(ya)脫水機，擠(ji)(ji)壓(ya)脫水機將破碎后(hou)的餐(can)廚垃圾(ji)中的大(da)部(bu)分(fen)液體(ti)(ti)分(fen)離，分(fen)離出的固(gu)體(ti)(ti)與發酵菌(jun)按照一定比例混(hun)合，分(fen)離出的液體(ti)(ti)排(pai)入(ru)市政管網進(jin)(jin)行后(hou)續處理。

（2）進料

將(jiang)脫水后的物(wu)料可由裝載(zai)機(ji)輸(shu)送(song)至發(fa)酵設(she)備提升料斗內，通過提升料斗將(jiang)物(wu)料投入發(fa)酵設(she)備倉體中(zhong)。（可根據項目總體設(she)計采(cai)用皮帶(dai)機(ji)或螺(luo)旋輸(shu)送(song)機(ji)直(zhi)接上(shang)料）

（3）高溫好氧發酵

發(fa)酵過程開始(shi)后，在送(song)風機(ji)提(ti)供氧氣的條件下，好(hao)氧微生物迅速增(zeng)殖，堆體溫度迅速升高(gao)，2-3天(tian)進入(ru)高(gao)溫(wen)(wen)期。內部勻(yun)翻(fan)裝置對物(wu)(wu)料(liao)進行勻(yun)翻(fan)，提(ti)升物(wu)(wu)料(liao)發酵(jiao)效果。一次發酵(jiao)過程持續(xu)7-12天(tian)，有(you)機(ji)物(wu)(wu)被(bei)分解，水(shui)分減少，病(bing)原菌等被(bei)殺滅，實(shi)現物(wu)(wu)料(liao)的無害化和穩定化處(chu)理。設備(bei)(bei)配(pei)備(bei)(bei)除臭(chou)裝置，將發酵(jiao)過程中產(chan)生(sheng)的少量臭(chou)氣(qi)集中收集，通過水(shui)洗和生(sheng)物(wu)(wu)除臭(chou)對廢(fei)氣(qi)處(chu)理，實(shi)現氣(qi)體(ti)的達標排(pai)放,避免(mian)了(le)二(er)次污染(ran)。為確(que)保設備(bei)(bei)在低(di)溫(wen)(wen)環(huan)境下可(ke)連續(xu)生(sheng)產(chan)，本系統配(pei)備(bei)(bei)了(le)通風輔熱系統作為輔助熱源(yuan)使物(wu)(wu)料(liao)迅速達到發酵(jiao)條件，使發酵(jiao)過程時間進一步縮(suo)短。

（4）成品利用

餐廚垃圾(ji)經好氧發(fa)酵處理后成(cheng)粉末狀，達到了穩定(ding)化處理要求。成(cheng)品料(liao)可(ke)作為有機肥原(yuan)料(liao)加(jia)工制成(cheng)有機肥。

餐廚垃圾處理項目包括設備(bei)(bei)有(you)：破碎機、擠壓脫水機、輸送機和發酵機。可針(zhen)對不同處理量，設計項目配套的設備(bei)(bei)規格及數(shu)量。

設備優勢

★占地小

單(dan)套設備占地約100㎡；

★易操作

自動化程度高，一人操(cao)控(kong)即(ji)可(ke)完(wan)成整個處理過(guo)程，避免人與(yu)物料的直接(jie)接(jie)觸(chu)；

★耗能少

采(cai)用生物菌高溫好氧發(fa)酵技術(shu)，投入能源少，處理費(fei)低(di)；

★保溫好

主體保溫(wen)設計，配有輔(fu)助加熱(re)系統，確(que)保低溫(wen)環(huan)境下(xia)設備能夠正常運行；

★易(yi)收集

密閉發酵、無(wu)臭氣外溢、集(ji)中收集(ji)處(chu)理，極大減少了對環境(jing)影(ying)響；

★壽命長

設備主體采用不銹鋼特殊材質，抵抗物料腐蝕，使(shi)用壽命(ming)長(chang)；

★效(xiao)果好

處理后的(de)物料干燥、粉狀(zhuang)，可(ke)直接作(zuo)有機肥，變(bian)廢為寶。